تقييم الخصائص الحسية للمنتجات الغذائية

التقييم الحسي يستخدم بنطاق واسع في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية للتأكد من الصفات الطبيعية للمنتجات الغذائية وتقييم درجة تقبلها من حيث الطعم والنكهة والقوام والمظهر العام باستخدام الحواس الرئيسية للإنسان فتقييم الخصائص الحسية للمنتجات الغذائية يلعب دوراً حيويا للوقوف على مدى رضا المستهلكين وقياس مستوى تقبلهم لمذاق المنتج سواء كان طعاماً أو شراباً ومعرفة رغباتهم الجديدة والمقارنة مع المنتجات المنافسة وابتكار منتجات جديدة. تم اعتماد مختبر مقاييس الجودة في تقييم الخواص الحسية بعد إجراء العديد من عينات PT Samples واجتيازها بالمختبر من خلال كادر متخصص.