كلمة الإدارة

الخدمات المقدمة
• تحاليل الأغذية.
• تقييم الخصائص الحسية للمنتجات الغذائية.
• التدريب والمعايشة بالمختبرات.
• الخدمات المساندة.

أولا: تقييم الخصائص الحسية.
التقييم الحسي يستخدم بنطاق واسع في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية للتأكد من الصفات الطبيعية للمنتجات الغذائية وتقييم درجة تقبلها من حيث الطعم والنكهة والقوام والمظهر العام باستخدام الحواس الرئيسية للإنسان فتقييم الخصائص الحسية للمنتجات الغذائية يلعب دوراً حيويا للوقوف على مدى رضا المستهلكين وقياس مستوى تقبلهم لمذاق المنتج سواء كان طعاماً أو شراباً ومعرفة رغباتهم الجديدة والمقارنة مع المنتجات المنافسة وابتكار منتجات جديدة. تم اعتماد مختبر مقاييس الجودة في تقييم الخواص الحسية بعد إجراء العديد من عينات PT Samples واجتيازها بالمختبر من خلال كادر متخصص.


ثانيا: التدريب والمعايشة.
إن كان لديك طموح لتحقيق النجاح في الحياة العملية فأنت بحاجة لامتلاك واكتساب مهارات مخبرية متقدّمة لتمنيه مهاراتك المختبرية (Lab Skills) من خلال التدريب على أحدث الأجهزة العلمية المخبرية واجراء اختبارات التحاليل الغذائية الكيميائية والمكروبيولوجية وفق منظومة علمية حديثة داخل مختبر معتمد وحاصل على ISO17025 بوجود كادر علمي بخبرات عديدة في مجال سلامة الأغذية فمختبرنا يوفر العديد من البرامج التدريبة على كيفية اجراء الاختبارات المعملية وعلى أحدث أجهزة التحليل الحديثة وكذلك يوفر المعايشة داخل المختبر لاكتساب جميع المهارات المخبرية.


ثالثا: الخدمات المساندة.
يوفر المختبر العديد من الخدمات المساندة لخدمة مجال سلامة الغذاء والارتقاء بالمنتجات الغذائية لأقصى مستوى لتحقيق أهدافنا وهي غذاء آمن وبيئة صحية آمنه لنا ولأجيالنا في المستقبل حيث يوفر المختبر خدمة المساعدة في فتح حسابات بالهيئة العامة للغذاء والدواء لجميع المؤسسات والشركات الغذائية وتسجيل جميع المنتجات الغذائية بالهيئة والمساعدة في تصنيف المنتجات لدى الهيئة العامة للغذاء والدواء وكذلك المساعدة في التسجيل في مركز الترقيم السعودي للحصول على باركود دولي خاص لكل عميل لتميز منتجاته الغذائية بالأسواق. كما يوفر المختبر خدمة الارشادات والاستشارات العلمية الخاصة بجميع حلول سلامة الأغذية والجودة المتكاملة وتقديم الدعم الإرشادي لجميع المشاكل التي تواجه المؤسسات والشركات في مجال تكنولوجيا الأغذية. كما يشارك المختبر في المسابقات المحلية والدولية بمهرجانات العسل في تحكيم المسابقات كونة جهة معتمد في تحليل الاختبارات الكيميائية وتقييم الخصائص الحسية لعسل النحل.

رابعا: تحاليل الأغذية.
الغذاء عماد الحياة وفي سلامته سلامة الإنسان فهو العنصر الأساسي لاستمرار الحياة ولأجل ذلك يجب توفير الغذاء الآمن الغني بالفيتامينات والمركبات الصحية المفيدة لجسم الأنسان والخالي من جميع الملوثات التي تضر بصحة الإنسان كبقايا الأدوية البيطرية والمنكهات الغذائية وبقايا المبيدات والمواد المسرطنة والسموم الميكروبية وغيرها ومن هنا تأتي أهمية دور المختبرات في تفعيل الدور الوقائي الخاص بسلامة الأغذية والصحة العامة للإنسان من خلال اجراء جميع التحاليل غذائية على جميع المنتجات الغذائية حيث تعتبر المختبرات الحلقة الأساسية من سلسلة الرقابة على سلامة الأغذية والمياه والبيئة كما تعتبر من أولويات النظام الوطني للحفاظ على صحة المستهلك.

التحاليل الكيميائية والملوثات البيئية.
هي دراسة خصائص ومكونات الغذاء والتغيرات الكيميائية التي يمر بها المنتجات الغذائية أثناء التجهيز والتخزين. كيمياء الغذاء تتعامل مع المكونات الأساسية للغذاء مثل الكربوهيدرات، البروتين والدهون ، والفيتامينات وغيرها وكذلك الملوثات البيئية ففي المختبر يتم اجراء الفحوصات على جميع المنتجات الغذائية مثل اختبارات جودة عسل النحل وحبوب اللقاح والبروبوليس وغذاء ملكات النحل وتقديم الحقائق الغذائية والسعرات الحرارية لجميع المنتجات واختبارات جودة الزيوت بجميع أنواعها وتحليل المياه والحبوب والأعشاب ......وغيرها وكذلك يتم تقدير الملوثات البيئية كبقايا المبيدات في الأغذية وبقايا الأدوية البيطرية و تقدير المعادن الثقيلة والألوان الصناعية و.... غيرها من الملوثات البيئية المختلفة.

ثالثا: التحليل الميكروبيولوجي.
أصبح الاهتمام بجودة وسلامة الغذاء من الأساسيات الحيوية للمستهلك على مستوى العالم بصفة عامة ومن أهم التحديات التي تواجه المستهلك هي خلو الغذاء من الميكروبات والملوثات البكتيرية الممرضة وإفرازاتها نتيجة لانتشار الكثير من الأمراض عن طريق الغذاء الملوث ولكى نرضى احتياجات المستهلك والتأكيد على السلامة والجودة في مجال الغذاء فتم توفير نظام متكامل من أحدث الأجهزة والمعدات وطرق التحليل الميكروبيولوجي الحديثة و التي تمكننا من الحكم النهائي على الجودة والسلامة لتقليل مصادر الخطر الميكروبيولوجي في جميع المنتجات الغذائية سواء كان طعاما أو شرابا ومن أمثلة الاختبارات التي يتم أجرائها (yeast and mould count , Clostridium perfringens , Sulfite Reducing Bacteria , Staphylococcus aureus , Salmonella Enterobacteriaceae, E.coli, Coliforms, Aerobic Plate Count, Bacillus cereus count, و Pseudomonas aeruginosa....غيرها).

رؤية مختبر مقاييس الجودة

الجودة الفريد والمميز في خدمات سلامة الأغذية وجودتها

رسالة مختبر مقاييس الجودة

رسالة المختبر:
غذاء آمن وبيئة صحية آمنه لنا ولأجيالنا في المستقبل.

أهداف مختبر مقاييس الجودة